Kuru Sebze Kavurması
Kuru Sebze Kavurması
Kuru sebzelerle hazırlanan kavurmalar hem çok pratik hem de çok lezzetli olur. Özellikle de güzel bir salça ve kaliteli baharatlar ile bütünleştiğinde tadından yenilmez hale gelir. Klasik bir kuru sebze kavurması için buyurun tarifimize
Malzemeler
İkişer avuç kurutulmuş kabak, yeşil fasulye ve patlıcan
1 avuç kurutulmuş biber
1,5 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
4 su bardağı kadar kaynar su
2 adet orta boy kuru soğan
1 kaşık tereyağı
Kaya tuzu
Tane karabiber
Kuru fesleğen
Yapılışı
Kaynar suyu tencereye alıp ocağı açalım. İçine ilk olarak, en uzun sürede yumuşayan yeşil fasulye ve kabakları bırakalım. 5-10 dakika sonra patlıcanları ekleyelim. Son olarak biberleri içine ilave edelim. Tüm sebzeler hafif yumuşayınca, ocağımızın altını kapatarak sebzelerimizi süzelim ve kanara alalım. Tencerede piyazlık doğradığımız kuru soğanlarımızı tereyağı ile birlikte orta ateşte pembeleşinceye kadar çevirelim. Ardından ocağı kısarak salçalarımızı ekleyelim. Üzerine az miktarda kaynar su ilave edip salçaları kokusu çıkana kadar birkaç dakika pişirelim. Ardından sebzelerimizi tencereye alalım. Tümünü karıştırdıktan sonra tuzumuzu, taze taze öğüttüğümüz karabiberimizi ve fesleğenimizi ekleyelim. Altını kısarak, bir 10 dakika kadar pişmeye bırakalım. Pilavla, ekmekle ve et yemekleriyle bir arada yiyebileceğiniz nefis kuru sebze kavurmanız hazır! Afiyet olsun.
